広島県府中市・府中駅周辺。長らく使われずに眠っていた建物を、料亭「つわじ」として2025年11月にオープンさせました。所有者・出店者・行政・地域の皆さまの想いを橋渡しすることで実現したこの案件は、全国空き家アドバイザー協議会 広島県府中支部にとって、設立後はじめて事務局として通しで伴走した、記念すべき一件でもあります。本記事では、ご相談の入口から開店までのプロセスを記録します。
【案件概要】
- 所在：広島県府中市 府中駅周辺
- 用途：料亭（飲食業）
- 開店：2025年11月
- 事務局：有限会社 由工房（府中支部事務局）
府中駅前の、眠っていた空き家
府中市の中心部、府中駅周辺には、かつては多くの人で賑わいながら、近年は使われずに眠っていた建物がいくつかあります。今回ご相談をいただいたのも、そうした駅前の空き家のひとつでした。
所有者さまからは、「建物を残しておきたいが、自分たちで活用するのは難しい」「駅前という立地を、地域に役立つ形で生かしてほしい」というご相談をいただきました。立地条件はきわめて良いものの、用途設計と運営者探しに時間と労力がかかる──駅前空き家ならではの構造的な課題が、ここにありました。
支部にとって、初めての伴走案件
2024年11月に設立された全国空き家アドバイザー協議会 広島県府中支部にとって、料亭つわじは事務局として通しで伴走した、最初の案件です。設立直後の支部にとって、最初の事例にどう向き合うかは、その後の活動を方向づける大切なテーマでした。
【支部の方針】
事例の数を急いで積み上げるのではなく、「ひとつの案件を、所有者さま・出店者さま・地域に対して納得感のある着地まで伴走する」──これを支部としての基本姿勢に据えました。料亭つわじは、その姿勢を最初に試した案件です。
所有者・出店者・行政・地域、4つのテーブルをつなぐ
事務局として実際に何をしたかを、関係者ごとに整理すると次のようになります。
■所有者さまへの伴走
- 建物の現況調査と、活用シナリオの提示（住む／貸す／売る／活かす）
- 「飲食用途で貸す」を選んだ際の責任範囲・賃貸条件の整理
- 固定資産税・修繕費負担・原状回復ルールの事前合意
■出店者さまへの伴走
- 事業計画と物件用途のマッチング確認
- 飲食業として必要な改修範囲の見積取得サポート
- 食品衛生・消防・建築基準法など、必要な許認可ロードマップの作成
■行政との連携
- 府中市・空き家対策課への情報共有（所有者さま同意のもと）
- 該当する補助金・助成金（広島県・府中市）の制度調査
- 用途変更の必要性確認と、関係部署とのすり合わせ
■地域への伴走
- 近隣事業者・町内会への事前ご挨拶と、開店準備のスケジュール共有
- 駐車場・搬入動線・営業時間などの近隣調整
- 開店後のクレーム発生時を想定した、相談窓口の事前合意
支部事務局の役割は、これら4つのテーブルを同じ方向に向かわせること。どこか一方の都合だけで進めると、必ずどこかで歪みが出ます。料亭つわじでは、ご相談から開店までの間、各ステークホルダーの優先順位と妥協点を共通言語にしていく作業に多くの時間を使いました。
ご相談から開店まで
ご相談入口から2025年11月の開店までを、時系列で整理します。
STEP 1｜ご相談・現地確認
所有者さまからの初回ご相談。建物の状態と、今後の活用について意向ヒアリング。
STEP 2｜活用シナリオの提示
「住む／貸す／売る／活かす」の4シナリオを比較し、所有者さまが「貸して活かす」を選ばれる。
STEP 3｜出店者候補の検討・マッチング
地域の事業者ネットワーク、商工会議所さまとの連携で出店者候補を整理。料亭事業者さまとお引き合わせ。
STEP 4｜事業計画と物件のすり合わせ
出店者さまの事業計画と、物件側の改修範囲・賃貸条件をすり合わせ。
STEP 5｜行政・地域への確認
府中市の関連部署、近隣事業者・町内会への事前共有。
STEP 6｜賃貸契約・改修工事
所有者さま・出店者さま間の賃貸契約締結。改修工事と、必要な許認可申請を並走。
STEP 7｜開店準備・近隣ご挨拶
開店日のスケジュール調整、近隣事業者・地域へのご挨拶回り。
STEP 8｜2025年11月 オープン
料亭「つわじ」開店。府中駅前の空き家が、地域の食文化を発信する場所として再起動。
この事例から、私たちが学んだこと
料亭つわじは、支部としての最初の伴走案件として、いくつかの学びをもたらしてくれました。
- 駅前の空き家は、立地が良いほど「責任の所在」が複雑になる。所有者・出店者・行政・地域、いずれかが置き去りにならない順序設計が要る。
- ご相談の段階で「壊さない／活かす」と決めても、実際の用途は途中で変わりうる。所有者さまの意向と現場の実情を行ったり来たりできる柔軟性が伴走には不可欠だった。
- 事務局は「答えを出す」のではなく「論点をひらく」役割。最終判断は当事者にお返しする線引きが、信頼関係をつくる。
- 飲食用途は許認可・近隣調整の論点が多い。事前の段階整理が、開店後の事業の安定にもつながる。
府中の駅前に、もう一度 灯がともる景色をつくれた。これが、私たちの最初の事例で本当によかった。
（支部事務局より）
これからの伴走に向けて
料亭つわじの開店は、ゴールではなくスタートです。開店後も、所有者さま・出店者さまにとって持続可能な運営になっているか、近隣との関係に綻びが出ていないか、定期的な伴走を続けていきます。
そして、料亭つわじでの学びを、これから府中支部に寄せられるご相談ひとつひとつに還元していきます。府中駅周辺はもちろん、府中市内・福山・尾道・三原・世羅・神石高原・笠岡・井原まで、所有者さまの「どうしたらいいかわからない」という最初の一言を受け止められる窓口でありたい。料亭つわじは、その意志を支部に刻んでくれた一件でした。
※本記事は、全国空き家アドバイザー協議会 広島県府中支部の活動報告として公開しています。事務局を務めた有限会社 由工房の現場視点から、ご相談入口から開店までを記録しました。
※本記事に登場する個人情報は、所有者さま・出店者さまのご了承を得て公開しています。